2、增强免疫力：杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
3、促进消化：杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃杏鲍菇可能促消化，美容养颜。
4、开胃健脾：杏鲍菇味道鲜美，有益气和胃、健脾开胃的作用，对于食欲不振的人是不可多得的开胃食品。
5、滋阴润燥：杏鲍菇性甘、平，具有滋阴润燥的功效，对缓解因干燥引起的咽喉不适、皮肤干燥等症状有一定帮助。 注意事项 适宜人群 一般人群均适宜。 禁忌人群 湿疹患者。 不宜同食 无特殊同食禁忌。
食用方法 杏鲍菇西兰花炒黑木耳 杏鲍菇切片，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，黑木耳洗净;烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水;炒锅烧热油，爆香姜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒;放盐和素蠔油，炒匀即可上桌。 杏鲍菇汤 取一汤锅，放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。然后取一汤碗，放入杏鲍菇薄片和山芹菜后，再将柴鱼高汤放入碗内即可。
